Funghi

Dentro la serie

Le tre schede del maggio 2002 non celebrano niente: insegnano. Sul retro di ognuna c'è una regola di raccolta diversa: non strappare i funghi ma tagliarli, usare il cestino e mai il sacchetto di plastica, non consumarli mai in caso di dubbio.

Il consiglio del cestino non è folclore. Camminando con i funghi in un contenitore areato le spore continuano a cadere sul terreno e il micelio si riproduce, mentre nella plastica fermentano e si rovinano in poche ore.

Quanto all'ultima regola, resta la più importante: molte specie tossiche assomigliano a specie commestibili al punto che nessuna prova casalinga (l'aglio che annerisce, la moneta d'argento) funziona davvero. L'unico metodo affidabile è farli guardare a un esperto.