Pronto in tavola

Dentro la serie

Pisarei e fasò piacentini, trenette al pesto: la serie sceglie piatti che sono legati a un luogo preciso e non alla cucina italiana in generale.

I pisarei si fanno con pangrattato impastato nella farina (nascono come piatto di recupero, per non buttare il pane raffermo) e la tradizione locale vuole che le future spose venissero valutate dalla suocera sulla capacità di ottenerne la forma giusta con il pollice. Molte ricette regionali portano dentro storie così: nate dalla povertà, diventate identità.