Ricette

Dentro la serie

Sushi, couscous, spaghetti sulla stessa serie: nel 2001 la cucina etnica stava entrando nelle città italiane, e l'accostamento era ancora percepito come esotico.

Il couscous però esotico non è: si prepara in Sicilia da secoli, a Trapani e a San Vito Lo Capo, portato dalle relazioni con la Tunisia. È uno dei tanti casi in cui un piatto considerato straniero risulta, guardando meglio, parte della tradizione italiana da molto prima che qualcuno lo chiamasse fusion.